Vi ho parlato spesso della fregula e l’altro giorno vi ho pubblicato la ricetta, apprezzatissima, per fare a casa quella ai frutti di mare ( foto), una delle più diffuse ed apprezzate.
Il famoso dizionario Zanichelli ha inserito nella edizione 2025 il termine fregula o italianizzandolo fregola, definendola come tipo di pasta di semola ed axqua a pallini propria della tradizione sarda.
La fregula va a fare compagnia ad altri termini entrati a far parte dello Zanichelli e del linguaggio comune italiano, molti dei quali proprio legati alla cucina come burrida, carasau, seada.
Maria Vittoria Dettoto