Sos Arrubbieddus sono dei dolci tipici caratteristici del Sud Sardegna ed in primis del comune di Fluminimaggiore nel quale vengono proposti per feste o sagre.
Sono dei dolci a base di ricotta di pecora o capra o formaggio fresco di pecora o capra lasciato appena inacidire. Il termine ttadotto in sardo significa rossetti, per il colore rosso che assumono i dolci una volta fritti.
Ingredienti : 800 gr ricotta, due tuorli, due cucchiai di zucchero ,sei cucchiai di farina, una bustina di lievito e unadi vanillina, buccia grattugiata di un’arancia grattugiata.
Impastare tutti gli ingredienti. Far lievitare l’impasto sino a raddoppio e friggere in olio di semi.
Foto: nonna Santina.
Maria Vittoria Dettoto
