Ingredienti: mezzo chilo di farina, 5 rossi e un uovo intero, 2 limoni grattugiati, un pizzico di sale, mezzo bicchiere d’olio di semi, mezzo bicchiere di latte, una bustina di lievito, un pochino di acqua vite.
Fare dei tocchetti da 45 gr e cuocere in forno a 170 gradi per circa 40 minuti; far sfreddare, preparare là glassa con 400 gr di zucchero e mezzo bicchiere d’acqua. Mettere sul fuoco, quando inizia a schiumare toglier dal fuco e mettere un limone grattugiato.
Versare lo sciroppo sui pirichitti in un contenitore capiente e girarli delicatamente sino a quando lo zucchero si asciuga, metterli in un vassoio e lasciare sfreddare bene prima di gustarli, sono troppo buono
Ricetta di Silvana Casanova.